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矿物质在小儿生长发育中有什么作用

导语:人体所需的矿物质种类甚多,硫酸.磷酸.碳酸.盐酸.钾.钠.钙.镁及铁的化合物,为人体无机盐的大部分,硅.碘.氟为小邵分。各种无机物质,并不供给人体热量,其主要作用是构造组织细胞与调节生理机能。这些矿物

  人体所需的矿物质种类甚多,硫酸.磷酸.碳酸.盐酸.钾.钠.钙.镁及铁的化合物,为人体无机盐的大部分,硅.碘.氟为小邵分。各种无机物质,并不供给人体热量,其主要作用是构造组织细胞与调节生理机能。这些矿物质与构成人体的碳.氢.氧.氮相比,其量很小,但在人体内所起的作用很大,尤其在婴幼儿与学龄前期儿童,可促进其生长发育。一般将矿物质分为常量元素与微量元素,前者如钙、镁、钾、钠、磷、硫、氢等,后者有铁、铜、锌、格、钼、硒、糖等。

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  1、钙:是人体内含量较多的矿物质之一,成人体内含钙约1200克(占体重的2%),新生儿约有25-30克,其中99%存在于骨骼与牙齿中,其余的1%存在于血浆与体液内,与神经肌肉的兴奋性.血液凝固与心律等均有密切关系。食物中如乳类及其制品、鱼与贝类、骨粉、豆制品、蛋与绿叶疏菜等,均含有丰富的钙。


  小儿每日需要钙为1.0-1.4克。膳食内钙仅20-30%在肠道内被吸收,因为谷类食物中的植酸在肠道内能与钙结合成不溶解的植酸钙,青菜(如菠菜、茭白、冬笋、苋菜等)中的草酸也能与钙结合成不溶解的草酸钙,这些均可影响钙的吸收。食用这类蔬菜时,最好先用开水浸泡一下,以减少草酸,从而有利于钙的吸收。所以,小儿在服用钙剂(如葡萄糖酸钙等)期间,最好不吃或少吃这类蔬菜。小儿缺钙可引起佝偻病.抽风等。


  2、磷:人体内85%的磷存在于骨骼与牙齿中,其余的15%分布在细胞和血液内,维持神经.肌肉细胞的功能,参与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素的代谢,并维持酸碱平衡。母乳喂养时,磷的吸收可达70%,人工喂养时,磷的吸收仅仅有30-50%,所以,母乳喂养儿患佝偻病者较少。


  食物中如乳类、蛋黄、肉类、豆类、米、麦、蔬菜等,均含有大见的磷。每日小儿需要确约1克。如果磷质缺乏,会影响化骨作用,但磷质过多,也影响钙的吸收,甚至发生抽风。


  3、镁:可加强钙的排出,促进钙.磷关系正常化,有促进酶的生物活性作用,能抑制神经的兴奋性,调节和维持心脏的节律等。人体内70%的镁存在于骨骼与牙齿中,其余的25%分布在肌肉、肝胜和细胞外液中。食物中如小米、白玉米、黄豆、红豆、豆腐干、白菜、芹菜、牛肝、鱼等,均含有较多的镁。小儿每日镁的需要量:一岁为50-70毫克,1- 2岁为100毫克,2- 3岁为150毫克,3-6岁为200毫克,6-10岁250毫克。小儿缺乏镁时,可引起精神抑郁或紧张、肌肉震颤、抽风等。


  4、钾:钾能维持细胞内液的渗透压、肌肉的兴奋性,并能调节心脏的节律、保护心脏的功能。一般食物均含有钾,植物性食物含钾尤多。小儿每日每公斤体重约需要钾10-20毫克。小儿缺乏钾时,可出现精神萎靡、全身乏力、嗜睡、腹胀,重者可出现四肢瘫痪、心律紊乱、血压下降、呼吸肌麻痹,甚至死亡。如果供应钾过多,也可出现类似缺钾的表现。

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  5、铁:为构成血红蛋白及细胞核的主要成分。人体内72%的铁存在于血红蛋白,3%在肌红蛋白,0.2%以其他化合物的形式存在,其余的则以铁蛋白的形式存在于肝、脾及骨髓等组织中。食物中如肝、蛋黄、血、瘦肉、疏菜与西红柿等,均含有丰富的铁。小儿每日需要铁约15毫克。小儿缺乏铁时、可引起缺铁性贫血,表现为精神不振.胃口差,面色苍白与心慌等。


  6、铜:铜在人体内含俩量虽少,但在代谢过程中所起的作用很大。铜可参与人体很多重要酶的合成,如细胞色素氧化降.酪氮酸氧化酶等,这些酶与铜可直接参与氧化还原,组织呼吸及生化代谢,铁的吸收、运输及利用,红细胞的成熟与释放,细胞色素、神经介质、内分泌素等的形成。


  食物中如牛肝、猪肝、芝麻、核桃等,均含有较多的铜。小儿每日每公斤体重需要铜量为0.05-0.1毫克。如果小儿缺乏铜,可引起体重减轻、贫血、皮肤脱色、头发色浅而卷曲、生长发育停滞、智力减退、抽风等。如果铜过量,可发生铜中毒。

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  7、锌:锌亦是人体内重要的微最元素之一,是构成人体细胞的重要物质,可参与人体内一些酶的合成,并与氨基酸代谢.蛋白质合成有密切关系,胰岛素的合成也需锌参与。人体内60%的锌存在于肌肉中,30%在骨骼,其余的锌分布在肝与血液中。食物中如肉、鸡、鸭、蛋、乳类、花生、黄豆等,均含有较多的锌。小儿每日约需锌量为10毫克。小儿缺锌时,可有胃口差、体格矮小、生长发育停滞等,重者可出现睾丸萎缩、抽风等。


  8、碘:主要是参与甲状腺素的构成。小儿每天每公斤体重需要碘量约为0.002毫克。食物中如海带、紫菜、海参.海览及带鱼等海产品,均含有较多的碘。小儿缺碘时,可引起甲状腺肿大。


  9、硒:是人体内不可缺少的微最元素之一。硒在预防克由病方面有一定作用。它与维生素E共存时,可预防肝坏死.龋齿.营养不良性水肿等。食物中如小麦、小米、玉米、白菜、南瓜、鱼、肉、蛋类等,均含有硒。小儿每日需要硒最约0.5来克。

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  10、氟:主要是牙釉质、硬骨的组成成分,并参与造血。正常人每100牙齿垠含有11毫克氟。食物中如海盐、海鱼、水果、蔬菜、豆类等均含有氟。小儿缺氟时,可使牙齿发育不好,易患龋齿。这是因为氟可抑制细菌在牙齿表面的生长,而由氢构成的釉质,可保护牙齿,抵御细菌分解食物所产生酸的侵蚀。如果氟量过多,可引起慢性氟中毒,如地方性氟病,小儿牙齿发黄(黄斑牙)、粗糙而易碎,牙质疏松而多孔,重者可引起全身骨骼改变(氟骨病)。


  


关键词:6~12岁