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雪梨是什么

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  雪梨:梨名。肉嫩白如雪,故称。味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。其品种有分为:雪花梨,黄金梨,鸭梨,香水梨,新疆库尔勒香梨,丰水梨,莱阳梨等。
目录
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品种简介

  雪梨:梨名。肉嫩白如雪,故称。味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。

  《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。

  其品种有分为:雪花梨,黄金梨,鸭梨,香水梨,新疆库尔勒香梨,丰水梨,莱阳梨等。

  雪花梨:源自河北,润燥清风,药用价值很高,是做“梨膏”的原材料。

  黄金梨:源自韩国,入口甘甜清爽。

  鸭梨:源自河北。

  香水梨:源自宁夏,外型上圆滑。

  新疆库尔勒香梨:源自新疆,入口十分清甜,而相对其它梨的价位相对高点。

        丰水梨:源自日本,甜度高,颜色稍微比同类色相近昏黄。

  莱阳梨:源自山东莱阳,清肺化痰止咳,外观颜色显得黄绿些。

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吃梨小贴士

  梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

  梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。

  梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。

  血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。

  梨含有糖量高,糖尿病者当慎。

  梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。

  用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。

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雪梨做法推荐

  1.银耳雪梨汤

  原料:银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。

  做法:

  1.用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。

  2.在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。

  3.放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。

  2.雪梨大米粥

  原料:大米、雪梨

  做法:

  1、雪梨去皮切成丝;大米淘洗干净

  2、雪梨丝放入汤锅,加足清水,煮开后放入大米,煮至米烂即可

  3.川贝炖雪梨

  原料:雪梨、川贝母、]冰糖、水

  做法:

  1、梨切好备用,川贝药店买的26元10克;

  2、没有石臼的可以放在保鲜膜袋里用擀面杖敲碎;

  3、撵成粉末,也可以在买的时候叫药店帮忙磨好粉;

  4、将粉末装到梨肚子里,再加冰糖和水即可。


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