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什么是杂粮粥

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  杂粮粥是一种美食之一,属于粤菜的一种,吃了令人胃口大开。
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杂粮粥所含营养素

  

  热量(672.20千卡)   蛋白质(19.77克)   脂肪(4.01克)   碳水化合物(142.02克)   膳食纤维(9.85克)

  维生素A(84.00微克)   硫胺素(0.73毫克)   核黄素(0.20毫克)   尼克酸(4.54毫克)   维生素C(8.00毫克)

  维生素E(2.49毫克)   钙(59.06毫克)   磷(448.00毫克)   钠(1186.91毫克)   镁(126.86毫克)

  铁(6.16毫克)锌(4.14毫克)   硒(8.75微克)   铜(0.65毫克)   锰(1.72毫克)   钾(317.62毫克)

  碘(3.08微克)  维生素B6(0.20毫克)   泛酸(0.60毫克)   叶酸(9.82微克)   生物素(220.00微克)

  维生素B12(20.00微克)

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杂粮粥的营养价值

 

    稻米大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

  大麦大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。

  小麦小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。薏米薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。

  薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

  燕麦片燕麦可作为一种普通的粮食作物,营养价值很高,有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效;燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

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杂粮粥的食物相克

  稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

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杂粮粥的制作工艺

  1.把所有准备好的材料(白米,大麦,小麦,薏仁,麦片)用清水冲洗干净,再放在水中浸泡3小时以上。

  2.材料混合后一同倒入锅中,加入15杯水同煮。

  3.先用大火煮开,再改用小火煮40分钟,直到粥烂熟透时熄火。

  4.放入盐调味,再焖5分钟就可以了。


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