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鸽子汤4种炖法最营养

导语:中医医学认为,鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,还可起到养颜美容,使皮肤洁白细嫩,延年益寿的疗效。所以,鸽子是非常有营养价值的食物,既是及其美味的佳肴,又是高级滋补

  中医医学认为,鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,还可起到养颜美容,使皮肤洁白细嫩,延年益寿的疗效。所以,鸽子是非常有营养价值的食物,既是及其美味的佳肴,又是高级滋补佳品,多喝鸽子汤可以起到养生和保健的功效,和可以防治多种疾病。

  鸽子汤是也是最好的滋阴壮阳的补品,是男女老少都合适喝的一款汤,对于小孩是有很好的补充养生作用。那么鸽子汤怎么炖才可以充分发挥它的营养呢?下面就给大家介绍几款鸽子汤的最佳营养做法。

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  一、枸杞鸽子煲靓汤

  材料表:沙参5g、白芷5g、党参5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。

  制作方法:

  1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

  2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

  3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

  4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

  制作时间:约1.5小时。

  秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

  二、银耳陈皮炖乳鸽

  材料表:乳鸽一只、木耳、陈皮。

  配料:精盐、味精、鸡精。

  特点:味道清鲜,有滋阴补肺的疗效。

  制作方法:

  1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

  2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

  3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸。

  制作时间:30分钟左右,至熟即可。

  三、山药鸽子汤

  材料表:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。

  配料:红枣3个、枸杞少许。

  调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。

  制作方法:

  1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

  2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

  3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

  4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

  5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

  四、天麻炖鸽子

  材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

  调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

  制作方法:

  1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过、火腿切片,葱洗净打结,姜洗净切片。

  2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出后,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

  特点:味道鲜美,熄风止痉。

关键词:持家有术